Descrizione
Micu Olio Extra Vergine di Oliva Grand Cru di Olearia San Giorgio è un olio il cui nome deriva dal soprannome di Domenico Fazari. Domenico è stato un agricoltore e allevatore classe 1906, padre di 10 figli. Domenico nel 1940 ha fondato l’azienda olivicola che nel 1992 avrebbe poi dato origine all’Olearia San Giorgio dei Fratelli Fazari.
L’azienda ha voluto dedicare un olio per ricordarlo. Lo ha chiamato MICU 1906, come il capostipite della famiglia e dell’azienda e come l’anno in cui egli nacque. Prodotto in edizione limitata, selezionando le migliori olive di varietà autoctona: ottobratica, alla quale è stata aggiunta una percentuale di varietà cassanese. Tanti riconoscono alla famiglia Fazari il merito di aver valorizzato la produttività di questi ulivi dopo averne adeguato la struttura, attraverso potature curate e sistemiche, incrementandone anche il pregio paesaggistico.
Le olive da cui si è prodotto l’extravergine MICU hanno dato un olio eccezionale dal fruttato medio, dai sentori erbacei pronunciati. Presentano inoltre una spiccata nota di pomodoro con altre di piccante e amaro molto equilibrate. Gustarlo profondamente e versandone poche gocce su delle patate lessate calde o su un piatto di fagioli anche freddi, oppure su un pesce azzurro, esprimerà l’apice del gusto, trasformando la piacevolezza del pasto in poesia.
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