Descrizione
Formaggio Misto Semistagionato di Ciminà di Domenico Siciliano è un formaggio perfetto per chi ama i sapori delicati senza voler rinunciare al gusto. È un formaggio frutto della combinazione tra latte vaccino e latte ovino. È proprio dall’incontro tra i due sapori che nascono le sue fragranze, intense e molto tradizionali.
Realizzato secondo la tradizione con produzione a filiera chiusa: il pascolo avviene nei collo pre-aspromontani, il latte dal quale nasce questo favoloso formaggio deve le sue caratteristiche proprio al territorio entro cui le pecore brucano. La semi-stagionatura avviene su tradizionali assi di legno in modo naturale, la salatura rigorosamente a temperatura controllata.
Si presenta bene come antipasto accompagnato con insaccati.
Questo misto è un formaggio italiano a latte crudo.
Invitiamo alla lettura del “Manifesto Slow Food in difesa del formaggio a latte crudo” che spiega i valori che questa pratica incarna, in contrasto con la sterilizzazione e la standardizzazione dei prodotti alimentari massificati.
Dettagli di Stagionatura:
– Da 1 sett. a 20 gg FRESCO;
– SEMISTAGIONATO da 20 gg a 3 mesi;
– STAGIONATO oltre i 3 mesi.
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