Azienda Agricola Siciliano Domenico

Formaggio Caprino Semistagionato di Ciminà di Domenico Siciliano

23,20 40,60 

Formaggio caprino naturale ed artigianale, senza aggiunta di conservanti. Il pascolo libero degli animali conferisce al formaggio sapori delle erbe d’Aspromonte e regala sfumature di gusto differenti in base al periodo di mungitura.

? Essendo un prodotto realizzato con processi artigianali il peso potrebbe subire una variazione -/+ del 5/10%

Descrizione

La particolarità del Caprino di Ciminà dell’Azienda Agricola Domenico Siciliano è la lavorazione a latte crudo e il pascolo libero della capre. Tutti aspetti che rendono il formaggio un prodotto naturale. Inoltre, questo tipo di lavorazione conferisce al caprino tutti i sapori delle erbe d’Aspromonte e regala sfumature di gusto differenti in base al periodo di mungitura.

Invitiamo alla lettura del  “Manifesto Slow Food in difesa del formaggio a latte crudo” che spiega i valori che questa pratica incarna, in contrasto con la sterilizzazione e la standardizzazione dei prodotti alimentari massificati.

La stagionatura del caprino si effettua nelle cantine a temperatura controllata dove viene girato ogni 2/3 giorni.

Dettagli di Stagionatura:
– Da 1 sett. a 20 gg FRESCO;
– SEMISTAGIONATO da 20 gg a 3 mesi;
– STAGIONATO oltre i 3 mesi.

Formaggio Caprino Semistagionato di Ciminà di Domenico Siciliano

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Dimensioni N/A
Produttore

Pezzatura

1,4kg, 1,3kg, 1,2kg, 1,1kg, 1kg, 950g, 900g, 850g, 800g

Zona di produzione

Ciminà (RC)

Stagionatura

3 mesi ca.

Forma

Cilindrica a facce piane

Ingredienti

Latte caprino crudo, caglio, sale

Note

Essendo un prodotto realizzato con processi artigianali il peso potrebbe subire una variazione -/+ del 5/10%

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