Descrizione
Il Don Onofrio prende il nome dalla contrada dove nascono le vigne. E’ prodotto con 80% Magliocco (vitigno autoctono) e 20% Cabernet Sauvignon (vitigno internazionale).
In bocca si percepisce sin da subito freschezza, per poi arrivare alla tannicita’ e alla sapidità in modo progressivo come se fosse un crescendo di sinfonia d’orchestra.
Al naso elegante e complesso. Si sente sin da subito la frutta stagionata, sciroppo di more, confetture di ciliegia e prugne secche, petali di rosa e violetta. Esso acquista un boisè più complesso con note speziate di chiodi di garofano, anice stellato, pepe nero, vaniglia, tabacco.
Di colore rubino scuro e di rara complessità la sua grande struttura e il corpo di questo rosso lo rendono un vino a dir poco maestoso.
Abbinamento: Si abbina al meglio con portate di carne alla griglia, arrosto o al forno o a brasati e carni in umido. Provatelo con la carne di cinghiale o con la trippa alla romana.
La scheda tecnica è riportata nella sezione “Informazioni aggiuntive”.
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