Descrizione
Da uno storico vitigno della Locride (RC) come il Mantonico nasce lo spumante Centocamere. Attraverso il metodo classico si è valorizzato in purezza il mantonico che negli ultimi anni sta rinascendo. Un vitigno presentato per la prima in versione spumante.
Uno spumante giovane con 16 mesi di affinamento sui lieviti.
Al fine di non snaturale le caratteristiche del Mantonico (spiccata acidità e grande mineralità) l’azienda B. Macrì ha scelto di optare per un basso dosaggio di zucchero (6 g/l). Da qui nasce uno Spumante Bianco Brut.
La sua spuma è compatta e sinuosa e le sue minuscole bollicine hanno una buona verticalità. Al palato è subito fresco, morbido ed agrumato. Tensione sapida e minerale. Carbonica elegante.
Al naso dei profumi che richiamano una componente aromatica che ricorda il floreale della nostra Calabria. Si percepiscono agrumi calabresi, come la clementina ed il bergamotto, ma anche pesca bianca, mughetto, gelsomino, zagara, timo, vaniglia e menta.
Dal colore giallo paglierino luminoso, con leggere sfumature verdoline.
Di Centocamere Spumante Metodo Classico ne vengono prodotte solo una serie limitata.
>> Al 2023 aderente alla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti FIVI con lo scopo di custodire, tutelare e promuovere il territorio di Calabria.
La scheda tecnica è riportata nella sezione “Informazioni aggiuntive”.
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