Descrizione
Il carciofino selvatico viene raccolto quando è ancora piccolo, ed offre al palato un gusto ricco e delicato, ricco di fibre e proteine. È utile per la regolarizzazione del tratto intestinale. Abbinato alla Cipolla di Tropea IGP famosa per le sue notevoli proprietà nutritive ed è anche un tonico delle vene e delle arterie e le protegge da eventuali traumi, esercita quindi un’azione antiemorragica e agendo positivamente sull’ipertensione.
I Carciofini selvatici e Cipolla di di Tropea IGP sono immersi in una mistura agrodolce. Il connubio racchiude sapori della Calabria. La Cipolla Rossa di Tropea è presente nel profumo. Al palato invece è molto fresco grazie all’aceto che conferisce al prodotto il retrogusto originale dei carciofini selvatici.
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