Exclusive Maiale Nero D’Aspromonte

10 cose da sapere sui salumi di Maiale Nero D’Aspromonte: Continua a leggere ↓

L’università degli studi del Molise la definisce una carne di elevato pregio nutrizionale;
Le carni sono certificate e periodicamente controllate;
La lavorazione artigianale, come la traduzione vuole, avviene rigorosamente a mano;
Grazie alle caratteristiche genetiche dell’animale, alla tecnica di allevamento e all’alimentazione (ghiande, tuberi, radici, zucca, etc) la carne ed il grasso sono ricchi di acidi grassi insaturi della serie omega 3 e antiossidanti naturali come i tannini e vitamina E;
Nessun salume è uguale all’altro per pezzatura, colore e profumo;
La sua migliore espressione là si nota nei salumi più ricchi di grasso quali pancetta arrotolata, pancetta tesa, guanciale e mortadella;
Al coltello il suo grasso soffice scivola sulla lama come se si stesse tagliando del burro;
Il grasso risulta compatto e non unge;
Il grasso, essendo particolarmente resistente all’irrancidimento, al naso profuma e non risulta sgradevole;
Al palato il grasso si scioglie da solo e non disgusta bensì invita a mangiarne dell’altro.

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Salsiccia dolce di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 10,44 € a 20,88 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Salsiccia piccante di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 10,44 € a 20,88 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Mortadella di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 19,10 € a 53,50 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Guanciale di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 15,88 € a 21,84 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Pancetta di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 18,88 € a 50,00 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Coppa o Capocollo di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 22,88 € a 95,00 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Pancetta tesa di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 13,14 € a 19,71 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Filetto di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 20,90 € a 106,00 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Soppressata dolce di Maiale Nero d’Aspromonte di Il Piccolo Salumificio
Fascia di prezzo: da 10,04 € a 27,61 € Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto